Delicias de Panamá: Lulo, la naranja de América

El lulo es una planta semisilvestre que crece en lugares  frescos, sombreados y con buena humedad en el sotobosque tropical y se desarrolla muy bien en los altiplanos, desde los andinos a las zonas altas de Panamá, siendo su cultivo un complemento ideal para muchas fincas cafeteras de las tierras altas volcánicas de Chiriquí.

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La planta es exuberante, muy verde y vigorosa. Color amarillo-naranja. Su fruto ácido, amarillo verdoso tiene una pulpa con numerosas semillas y jugo de color verde. Internamente podríamos decir que se parece a la de un tomate.

Se cultiva en Panamá y también en los paises vecinos, principalmente en Colombia donde vive una gran época de moda y hasta en el Ecuador. Puede ser consumida fresca o cocida. Se usa para preparar jugos, jaleas, mermeladas y otros preservados. Es rica en vitaminas, proteínas y minerales. En la gastronomía panamaña, además del clásico jugo o batido de lulo, cada vez tiene mayor presencia en recetas de vanguardia ya que propone un contraste muy interesante gracias a su acidez y sensación refrescante.

Amanecer en la Península de Azuero

Con la salida del Sol, cada día en una de las playas de la costa de Pedasí los pescadores se preparan para la jornada, Por la cercanía con la Isla Iguana, reserva natural protegida, muchos de ellos se dedican a una pesca mucho más lucrativa, la de los turistas que desean conocer uno de los rincones de mayor belleza en toda la costa del pacífico panameño.

Malas noticias: las patatas fritas lo que más engorda

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Las patatas fritas son el enemigo público número uno del peso ideal, según una investigación de la Escuela de Salud Pública de Harvard (EE.UU.) que ha analizado por qué las personas adultas sanas tienden a ganar peso poco a poco con los años. Junto a las patatas fritas, también contribuyen al aumento lento y progresivo de peso el consumo habitual de refrescos azucarados, de carnes rojas y procesadas y de cereales refinados.

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Sin duda es una noticia horrible para los que amamos las papas fritas, patatas fritas, patates fregides, french fries o como sea que se llamen en cada país. Ya sabiamos que tanta perfección de sabor, tanto placer no podía ser bueno para la salud. Siempre hay un estudio científico que se encarga de desmoralizarnos sobre los hábitos de consumo populares, en este caso los sesudos científicos de Harvard hacen un repaso muy profundo a la evolución del peso según la dieta cotidiana y viene a demostrar que la ingesta habitual de patatas fritas contribuye decisivamente a un aumento de peso espectacular con el paso de los años.

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Para que el informe no sea tildado de interesado por el sector del yogur (el gran beneficiado del estudio), nos dicen que podemos moderar la frecuencia de las patatas fritas en el menú de nuestras vidas. Gracias señores de Harvard por desmoralizar a la mitad del planeta, voy a celebrarlo con unos huevos fritos con patatas y chorizo.
.Para leer la noticia completa acceder a La Vanguardia

Una ventana sobre la selva humeda tropical

Si visitan panamá, deben dedicar un día a conocer el Parque Nacional Soberanía, a poco más de 30 minutos de la capital panameña. Este bosque tropical protegido sigue el curso del Canal de Panamá en su tramo más complejo, el llamado Corte culebra, hasta llegar a un punto clave de la vía interoceánica: Gamboa.
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Gamboa es un pequeño asentamiento que formaba parte de la infraestructura norteamericana del canal debido a que en este punto el Río Chagres toma protagonismo ya que desde aqui hasta llegar a las esclusas de Gatun en la vertiente del caribe, el canal sigue el antiguo curso del río. Justo en la encrucijada entre el tramo natural del río y su transformación en canal se levanta un complejo hotelero espectacular por su enclave natural, el Gamboa Rainforest Resort.
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Desde el hall del hotel tenemos acceso a este espectacular ventanal desde el que admirar el río chagres y la selva tropical. Unas vistas únicas del bosque desde la comodidad de unas instalaciones fabulosas. En el hotel podremos contratar varios paquetes turísticos para disfrutar de la estancia y no es necesario hospedarse para aprovechar sus servicios.